브로콜리 효능 및 아이들이 좋아하는 브로콜리 크림스프 만드는 법

브로콜리는 건강에 좋은 영양소가 풍부하여 슈퍼푸드로 잘 알려져 있습니다. 특히 아이들은 채소를 싫어하는 경우가 많은데, 브로콜리를 활용한 크림스프는 아이들의 입맛에도 잘 맞아 영양을 챙기면서 맛있게 먹일 수 있는 좋은 방법입니다. 이 글에서는 브로콜리의 효능과 아이들이 좋아하는 브로콜리 크림스프 만드는 방법을 자세하게 소개합니다.

브로콜리란?

브로콜리는 녹색 꽃양배추의 일종으로, 이탈리아가 원산지입니다. 십자화과 채소에 속하며, 양배추, 콜리플라워, 케일 등과 같은 계열입니다. 브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 식이섬유, 항산화 물질 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 매우 유익합니다.

브로콜리 효능

브로콜리는 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다.

• 항암 효과: 브로콜리에는 설포라판이라는 강력한 항산화 물질이 함유되어 있어 암세포의 성장을 억제하고 암 예방에 효과적입니다.
• 면역력 강화: 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하고 감염병 예방에 도움을 줍니다.
• 소화 기능 개선: 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 효과적입니다.
• 뼈 건강 증진: 비타민 K와 칼슘이 함유되어 있어 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
• 눈 건강 개선: 루테인과 제아잔틴 등의 항산화 물질이 함유되어 있어 눈 건강을 보호하고 노화로 인한 시력 감퇴를 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강 개선: 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에 도움을 주고 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.
• 피부 건강 개선: 비타민 C와 항산화 물질이 피부 건강을 유지하고 노화 방지에 도움을 줍니다.

아이들이 좋아하는 브로콜리 크림스프 만드는 방법

아이들이 채소를 싫어하는 이유는 특유의 쓴맛이나 식감 때문인 경우가 많습니다. 브로콜리를 크림스프로 만들면 부드러운 식감과 고소한 맛으로 아이들도 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있습니다. 다음은 아이들이 좋아하는 브로콜리 크림스프 레시피입니다.

재료 (4인분 기준):

• 브로콜리 1송이
• 양파 1/2개
• 감자 1개 (선택 사항)
• 버터 2 큰술
• 밀가루 2 큰술
• 우유 500ml
• 닭 육수 또는 물 200ml
• 생크림 100ml (선택 사항)
• 소금 약간
• 후추 약간
• 빵 (크루통 또는 식빵) 약간 (선택 사항)

만드드 방법:

1. 브로콜리는 깨끗이 씻어 작은 송이로 분리하고, 양파와 감자는 잘게 썰어줍니다.
2. 냄비에 버터를 녹인 후 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
3. 감자를 넣고 살짝 볶다가 밀가루를 넣고 약불에서 볶아 루를 만들어줍니다. (밀가루가 뭉치지 않도록 잘 저어주세요.)
4. 닭 육수 또는 물을 넣고 끓여줍니다.
5. 브로콜리를 넣고 끓이다가 브로콜리가 부드러워지면 불을 끄고 핸드 블렌더 또는 믹서로 곱게 갈아줍니다.
6. 우유를 넣고 약불에서 저어가며 끓여줍니다.
7. 생크림을 넣고 농도를 조절하며 끓여줍니다. (기호에 따라 생략 가능)
8. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
9. 빵을 작게 썰어 오븐이나 팬에 구워 크루통을 만들어 스프와 함께 곁들여 냅니다. (선택 사항)

팁:

• 브로콜리를 데쳐서 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
• 치즈를 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 아이들이 싫어하는 채소를 잘게 다져 함께 넣으면 영양을 더욱 풍부하게 섭취할 수 있습니다.
• 크루통 대신 식빵을 구워서 함께 내거나, 파슬리 가루를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스럽게 만들 수 있습니다.

브로콜리 크림스프는 부드럽고 크리미한 맛으로 아이들이 좋아하는 간식이나 간단한 식사 대용으로도 좋습니다. 또한, 다양한 토핑을 추가하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

브로콜리는 건강에 많은 이점을 제공하는 채소로, 아이들에게도 쉽게 먹일 수 있는 방법이 많습니다. 오늘 소개한 브로콜리 크림스프는 아이들이 좋아하는 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 요리입니다. 가족과 함께 즐거운 식사 시간에 이 스프를 만들어 보세요!